Goranski medun zaštićeni je naziv meda koji nastaje pretežno od medne rose u šumskom okolišu Gorskog kotara. Za razliku od nektarnog meda, pčele ovdje skupljaju slatke izlučevine povezane s biljkama i kukcima na šumskom drveću. Proizvod nosi zaštićenu oznaku izvornosti, pa su proizvodnja, svojstva i zemljopisno podrijetlo povezani s definiranim goranskim područjem. Pojava medne rose nije jednaka cvatnji jedne biljke i može biti prostorno vrlo neujednačena. Pčelari zato prate šumske sastojine i premještanje zajednica, a kontrola gotovog meduna provjerava odgovara li serija propisanom profilu, ne samo mjestu na kojem su košnice stajale.
Osnovni podaci
- Oznaka: ZOI — zaštićena oznaka izvornosti
- Regija: Gorski kotar prema granicama specifikacije
- Kategorija: medun, odnosno med od medne rose
- Okoliš: goranske šume
- EU registracija: 2023.
Što je i po čemu je poseban
Medun je obično tamniji od mnogih nektarnih medova i ima drukčiji mineralni, aromatski i kemijski profil. Specifikacija Goranskog meduna određuje senzorna, fizikalno-kemijska i peludna obilježja koja certificirane serije moraju zadovoljiti. Godišnji prinos ovisi o pojavi medne rose, vremenu i stanju šumskih zajednica, pa dostupnost nije jednaka svake sezone.
Šume Gorskog kotara, visina, oborine i svježija klima stvaraju posebne uvjete za pčelinju pašu. ZOI zahtijeva snažnu vezu svih ključnih faza s područjem. Med proizveden drugdje i pakiran u Gorskom kotaru ne postaje Goranski medun samo zbog mjesta punjenja.
Podrijetlo i način izrade
Pčelinje zajednice smještaju se na području propisanom specifikacijom tijekom pojave medne rose. Pčele prerađuju prikupljene tvari i pohranjuju ih u saće. Zreo se med vadi, odvaja od saća, skladišti i puni uz postupke koji ne smiju narušiti njegova svojstva. Evidencije povezuju pčelinjak, mjesto paše, vrcanje i konačnu seriju. Detalji su u specifikaciji Goranskog meduna.
Kako prepoznati i gdje kupiti
Na staklenci potražite puni naziv Goranski medun, europski simbol ZOI, proizvođača, neto količinu, rok i oznaku serije. Nazivi šumski med, goranski med ili med od medne rose nisu sami po sebi potvrda registriranog proizvoda. Boja također nije dovoljna jer se mijenja među serijama. Aktualni kontrolni dokumenti dostupni su na stranici Ministarstva. Cijena i dostupnost ovise o prinosu i proizvođaču.
