Dani vina Babić u Primoštenu: festival autohtonog crnog vina na Trgu Rudina

Malo je manifestacija koje toliko govore o svome kraju kao Babić Fest u Primoštenu. Posvećen je babiću — autohtonom dalmatinskom crnom vinu koje raste na strmim kamenim terasama iznad grada — i svake godine na Trgu Rudina okuplja vinare, mještane i posjetitelje na kušanje pod vedrim nebom. Ako u kasno proljeće planirate izlet na šibensku obalu, ova fešta odličan je razlog da zastanete. U nastavku donosimo kada se tradicionalno održava, što možete očekivati i zašto je primoštenski babić priča vrijedna čaše.

Kada i gdje se održava

Babić Fest odvija se u srcu stare jezgre Primoštena, na Trgu Rudina, obično u razdoblju kasnog svibnja ili početkom lipnja, kada su večeri tople, a grad pun života. Posljednje izdanje održano je u subotu, 6. lipnja, s početkom u 19 sati. Ulaz na manifestaciju je slobodan, a kušanje se ostvaruje kupnjom festivalske čaše na samom ulazu — s njom se potom obilaze štandovi vinara.

Vinari i vina

Na Rudini se predstavlja dvanaestak vinarija iz Primoštena i Rogoznice, a povremeno im se pridruže i gosti iz drugih krajeva. Glavna zvijezda je babić, no kušaonice nude i druge sorte te kupaže tipične za ovaj dio Dalmacije. Dio programa tradicionalno se seli i u lokalne vinoteke, gdje se otvaraju arhivske berbe iz najboljih godišta uz domaće dalmatinske delicije po posebnim cijenama na dan festivala.

Program i atmosfera

Kušanje traje do kasnih večernjih sati, a nakon što se štandovi zatvore, slavlje se nastavlja uz živu glazbu. Kroz proteklih nekoliko izdanja na pozornici su se izmjenjivali dalmatinski izvođači i klape, pa se večer lako pretvori u pravu ljetnu feštu na otvorenom. Uz čašu babića, zvuke klapske pjesme i pogled na kamene kuće starog Primoštena, Rudina nudi upravo onu atmosferu zbog koje se gosti rado vraćaju.

Babić — crno vino s karakterom

Babić je autohtona hrvatska sorta duboko ukorijenjena u škrto, kamenito tlo oko Primoštena i Šibenika. Vina su izrazito tamne boje, s aromama šljive i divljeg voća te naglašenim taninima, zbog čega dobro podnose dozrijevanje u drvenim bačvama. Razlikuju se mali i veliki babić, pri čemu se mali cijeni zbog punijeg okusa i veće koncentracije. Za stolom se babić sjajno slaže s:

• mesom s roštilja i pečenkom;
• pašticadom i jelima ispod peke;
• zrelim tvrdim sirevima i pršutom.

Bucavac i primoštenski suhozidi

Priča o babiću neodvojiva je od krajolika u kojem raste. Položaj Bucavac iznad Primoštena poznat je kao „kamena čipka“ — mreža sitnih parcela obrubljenih suhozidima koji se penju uz strme padine. Vinogradi su u današnjem obliku nastali sredinom 20. stoljeća, a od 2011. Bucavac je zaštićen kao kulturni krajolik te se nalazi na hrvatskoj listi kandidata za UNESCO-ovu svjetsku baštinu. Uz njega se veže i poznata priča da je fotografija primoštenskih vinograda nekoć visjela u sjedištu UN-a — legenda koja se često prepričava, iako nikada nije pouzdano potvrđena.

Kako doći i praktični savjeti

Primošten leži otprilike na pola puta između Šibenika i Splita, na poluotoku uz Jadransku magistralu (D8). Autocestom A1 najbliži su izlazi Šibenik i Vodice, odakle se do grada stiže za dvadesetak minuta. Nekoliko savjeta za bezbrižan posjet:

• parkirajte izvan stare jezgre — do Trga Rudina lako se dođe pješice u nekoliko minuta;
• dođite ranije kako biste na miru kupili čašu i obišli kušaonice prije najveće gužve;
• za smještaj su na raspolaganju hoteli, apartmani i kampovi u okolici, a u sezoni je rezervaciju pametno obaviti unaprijed.

Babić Fest više je od degustacije vina — to je prilika da se u jednoj večeri povežu dalmatinska tradicija, vrhunsko autohtono vino i mediteranski ugođaj starog Primoštena. Ako volite otkrivati krajeve kroz ono što se u njima uzgaja i pije, ovaj festival zaslužuje mjesto u vašem proljetnom kalendaru. Aktualne datume i program uvijek provjerite na službenim stranicama Turističke zajednice Primoštena te u najavama lokalnih medija.